Сухой яичный белок получают после специального термического и механического воздействия на жидкий белок, а затем методом вакуумно-распылительной сушки Сухой белок повышенной взбиваемости обладает сверхвысокой взбиваемостью и стойкостью пены. Параметры взбиваемости и стойкости пены, полученные после взбивания, соответствуют нативному яичному белку. это очищенная форма яичного белка в порошке, ли­шенная редуцированных сахаров в процессе про­изводства. Его характеризуют повышенная взби­ваемость и стойкость пены. Исходное сырьё: свежий яичный белок Заменитель: 1 кг альбумина заменяет белок 316 куриных яиц, 1 весовую часть сухого белка развести в 6-8 весовых частях воды. Применение: муссы, торты, кондитерские изде­лия, меренги, которые требуют воздушности и т.д. Вид упаковки: картонные коробки по 25 кг с ПЭ вкла­дышем. Срок годности: 24 месяцев со дня производства. Условия хранения: хранить в сухом проветри­ваемом месте.

• Пожаловаться на объявление